Omdat ik vaak begripvolle (not) blikken krijg wanneer ik mijn fascinerende buiksituatie uit de doeken doe bij wildvreemden, meestal gevolgd door een ‘Maar wat kunt gij dan eten?’ (zo op de manier van die ene Mean Girl die zich afvroeg waarom Lindsay Lohan een witte neger was) wil ik, om onze prille (maar intense, amiright) verstandhouding te bevorderen, even snel delen waarmee ik zoal lunch, dineer en mezelf indulge. Ik excuseer mij trouwens bij hardcore fans die deze zaken al eens op mijn blog zagen verschijnen – ik ben deze week een beetje op mijn archief moeten terugvallen. I am sorry to let you down. Edoch en dus alors: drie ultragemakkelijke gerechtjes die ik met u wil delen en waarmee ik u hopelijk kan bewijzen dat glutenfree doesn’t necessarily mean tastefree. Ik krijg hier overigens los veel honger van. LUNCHEN MET ITALIAANSE LEFTOVERS Zoals ik deze zomer wederom heb ondervonden, is Italië met zijn keuken en zijn glutenvrij aanbod het walhalla. Ik had het geluk dat we met de auto zijn gereden, zodat ik ervoor kon zorgen dat die slechts bomvol glutenvrij lekkers weer naar huis kon keren, I'm totally chill like that. Enkele dagen na de wederkeer heb ik mezelf dan op deze heerlijke Italiaanse glutenvrije focaccia met mozzarella, rucola, tomaten, pijnboompitjes en ham uit den deleis (ongelooflijk exotisch) getrakteerd. Afgewerkt met balsamicostroop, peper en zout, uiteraard. DINEREN MET QUINOA EN SCAMPI Begin augustus is dan weer de eerste Belgische quinoa geoogst. Aangezien quinoa een glutenvrij graan is dat glutards probleemloos en zonder schijterij kunnen verteren, hebben wij ten huize Verhaert eens een heerlijk receptje van Pascale Naessens uitgeprobeerd, dat we, durvers die we zijn, opsmukten met gewokte scampi. Quinoa met tomaatjes, zwarte olijven en pistachenoten volgens Naessens maakt u als volgt: Voor twee personen: Een kop droge quinoa Vijftien kerstomaatjes Vijftien zwarte ontpitte olijven Twee lente-uitjes Handvol verse kruiden (bladpeterselie, basilicum, bieslook...) Handvol pistachenoten (of gemengde) Twee teentjes knoflook Sojasaus - tenzij u glutenvrije sojasaus heeft laat u die uiteraard best links, rechts of simpelweg ver van het aanrecht liggen Olijfolie (of walnotenolie) Spoel de quinoa grondig onder de kraan en giet in een pan. Voeg twee koppen water toe, een scheut olijfolie en twee teentjes knoflook. Kook zachtjes gaar. Halveer intussen de tomaatjes, snijd de olijven en de lente-uitjes in ringetjes en hak de kruiden fijn. Meng alles in een kom en voeg de noten toe. Ook de knoflookteentjes mogen erbij. Giet er een goede scheut olijfolie bij en wat sojasaus. Kruid stevig met peper en een beetje fleur de sel. Dit gerecht kan je eenvoudig ’s avonds maken en de volgende dag koud opeten. (Bron: Jobat.be) IN STIJL AFSLUITEN MET EEN TIRAMISU VAN MEUS Jeroen Meus heeft in zijn uitgebreid gamma van lekkernijen een heerlijke variant op de klassieke tiramisu: tiramisu met peer. Vervang simpelweg de vingerkoeken door hun glutenvrije alternatieven - jazeker, die bestaan - van Schär of Damhert et voilà.
Kreeg u hier ook honger van? Just me? Smakelijk! Julie.
0 Comments
Leave a Reply. |