Organiseer je binnenkort een kerst- of nieuwjaarsfeestje bij je thuis? Het is leuk om je gasten dan te verwennen met een uitgebreid assortiment aan smakelijke hapjes. Natuurlijk is het minder leuk om urenlang in de keuken te staan, zwoegend met moeilijke recepten en onmogelijke bereidingen. Zeker niet als het resultaat toch niet blijkt te zijn wat je verwacht had. Snel chips en wat kaasblokjes op tafel zetten kan dan een oplossing zijn, maar voorkomen is beter dan genezen, dus ging ik op zoek naar foolproof én failproof receptjes. Deze kleurrijke aperitiefhapjes zien er prachtig uit - want het oog wil ook wat - maar smaken ook bijzonder lekker. Je zal veel goedkeurend gemompel horen terwijl je familie/vrienden de schalen vol hapjes in no time verslinden. Ricotta-crostini'sPhoto & recipe honestlyyum.com We beginnen met het allergemakkelijkste hapje. Ook al is de bereiding peace of cake, toch zal je direct een goede indruk maken met deze vrolijke crostini's. Ingrediënten
1. Snij het stokbrood in sneetjes van enkele centimeters. Toost deze sneetjes. 2. Laat het stokbrood even afkoelen en besmeer dan met ricotta. Deze crostini's zijn het allerlekkerst met zelfgemaakte ricotta, wat trouwens helemaal niet moeilijk is om te maken. Al wat je nodig hebt is melk, room, citroensap en zeezout. Klik hier voor het recept. 3. Beleg de crostini's, gebruik verschillende ingrediënten. Ricotta past bij hartige smaken zoals zalm, maar is ook zeer goed te combineren met zoetigheden als honing. Experimenteren is toegestaan. Enkele beleg-voorbeeldjes:
Komkommer-fetarolletjesPhoto & recipe goodlifeeats.com Komkommer-fetarolletjes zijn fris en luchtig, licht en gezond, en last but not least zitten ze boordevol smaak. Ingrediënten (voor 20 rolletjes)
1. Snij de komkommer in lange dunne repen met een dunschiller of scherp mesje. Leg de komkommerrepen op keukenpapier zodat ze minder vochtig worden. 2. Snij de zongedroogde tomaten en olijven in kleine stukjes en verkruimel de feta. Meng de feta, Griekse yoghurt, zongedroogde tomaatjes, olijven citroensap en de kruiden (naar smaak) in een kom. Gebruik een vork om het mengsel te pletten, zodat er geen brokken feta achterblijven. 3. Schep één tot twee theelepels van de vulling op het uiteinde van elk stuk komkommer. Rol op en steek de rolletjes op prikkers. Serveer meteen of bewaar de komkommerrolletjes nog even in de koelkast. Crunchy avocadofrietjesPhotos sweetlifebake.com / whatsgabycooking.com Krokant vanbuiten, smeuïg vanbinnen: laat je verleiden door deze groene frietjes - ook perfect geschikt als comfort food tijdens een gezellig filmavondje. Ingrediënten (voor 20 avocadofrietjes)
1. Snij de avocado's in lange stukken. 2. Neem 3 grote kommen. De eerste vul je met de losgeklopte eieren, in de tweede doe je de bloem, zout en kruiden. Als laatste zet je de kom gevuld met paneermeel klaar. 3. Zet een bakplaat klaar met bakpapier erover. Dip elk stukje avocado achtereenvolgens in ei, bloem en paneermeel. Leg de stukjes avocado die al een jasje gekregen hebben op de bakplaat. 4A. Nu moeten de avocadofrietjes gebakken worden om ze een crunchy korstje te geven. Je kan dit doen in de friteuse met olie op 200° C. Leg de frietjes in de olie tot ze goudbruin zien. Eventueel kan je ze nog bestrooien met grof zeezout voor het opdienen. 4B. Gebakken in de oven zijn deze groene frietjes ook zeer lekker. Verwarm de oven voor op 220° C en gebruik besprenkel de avocado's met olijfoliespray. Bak de frietjes 10 minuten lang, neem dan de bakplaat uit de oven. Draai elk frietje om en laat nog eens 5 minuutjes bakken. 5. Dien op met een stukje citroen. Kruidig flatbread met dipsauzenPhotos shutterbean.com / partial-ingredients.com Flatbread: is it a cracker? Is it bread? It’s kinda both. Het wordt gemaakt met enkele alledaagse ingrediënten, en smaakt lekker zuiders door de rozemarijn. Ingrediënten (voor 2 ovenplaten vol flatbreads)
1. Verwarm de oven voor op 230° C. 2. Meng bloem, bakpoeder, zout en 2 theelepels fijngehakte rozemarijn in een grote kom. Maak een kuiltje in het mengsel. 3. Giet het water en de olie in het kuiltje en meng met een houten lepel. Kneed dit deeg stevig op een werkvlak dat bestrooid is met wat bloem. 4. Verdeel het deeg in een aantal deeltjes, rol deze deeltjes uit tot platte cirkels. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. 5. Tijd voor de afwerking: breng lichtjes wat olijfolie op het flatbread met een penseel. Strooi er wat rozemarijnblaadjes en grof zeezout over. 6. Bak het flatbread in de oven tot het lichtgeel kleurt met enkele bruine vlekjes. Dit zal ongeveer 8 tot 10 minuten duren. 7. Eens afgekoeld kan je de flatbreadcirkels nog 2 dagen bewaren in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Zo hoef je je partyhapjes niet allemaal de dag van het feestje zelf nog te maken. Voorzie enkele dipsausjes en leg er lepels bij, zodat je gasten een beetje saus op hun flatbread kunnen scheppen. Saus-ideeën: AuberginetaartjesPhoto & recipe sarahaandekook.nl
Deze feestelijke hartige taartjes kunnen als hapje, voorgerecht of bijgerecht geserveerd worden. Ingrediënten:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. 2. Snijd de aubergine in ronde plakken van ongeveer 2 cm dik. Vet een ovenschaal in en leg de plakken naast elkaar. Bestrooi met zout en peper. Zet de aubergines 15 minuten in de oven. 3. Knijp het vocht uit de tomaten en gooi weg. Doe de tomaten in een kom met de Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum en een klein beetje olijfolie. 4. Draai na 15 minuten de plakken aubergine om en schep op elke plak een lepel van het tomatenmengsel. Bak nog 10 minuten. 5. Maal er zout en peper over en garneer met een basilicumblaadje. Serveer direct. Welke hapjes ga jij maken voor kerstmis- en nieuwjaarsfeestjes? Of laat je het koken liever aan iemand anders over, maar sta je wel klaar om alles voor te proeven? In ieder geval: smakkelijk! Sofie Lees verder op Missmodern.be!
1 Comment
Laura
7/12/2013 05:02:11 am
ziet er allemaal heerlijk uit! ik kan niet wachten het volgend feestje te hosten :)
Reply
Leave a Reply. |