Photo: cook-wise.com Twee weken geleden maakte ik jullie met deze blog wegwijs in de wondere wereld van de gezonde kookboeken. Er zijn er namelijk heel wat op de markt, maar de werkelijk goéde exemplaren zijn helaas dun gezaaid. We mogen namelijk best kritisch zijn: niemand heeft tijd of goesting om uren in de keuken te staan om een smakeloze plat (die dan ook nog eens hoegenaamd niet vullend is) te bereiden. Lees verder om weer drie frappante receptenboeken te ontdekken! Ida de Haart - SLADe eerste indruk van een titel als ‘SLA’ is niet bepaald denderend – we willen niet op een blaadje sla en een stuk komkommer kauwen, maar op een voedzame manier gezond eten. In dit geval verwijzen de drie letters echter naar een populaire salad bar in Amsterdam, waar gezond en duurzaam eten voor iedereen toegankelijk mag zijn. Het boek bundelt verschillende recepten van gerechten die er geserveerd worden, en er zijn handige tips toegevoegd over het snijden van groenten en het werken met bepaalde gezonde voedingsmiddelen – zo lees je hoe je peulvruchten moet weken en koken, en leer je eindelijk de kneepjes van het blancheren. We like, want: het boek is prachtig. De kaft, de vormgeving, de foto’s, het taalgebruik … Me likey. De instructies zijn heerlijk uitgebreid en duidelijk, zodat je kan genieten van vegan cheesecake en zoete-aardappelburgers die helemaal op punt zijn. Alle gerechten zijn suiker-, tarwe- en koemelkvrij, wat volgens de auteur zou overeenstemmen met de meest recente inzichten op het vlak van gezonde voeding. Die ingrediënten worden overigens helemaal niet gemist: de salades en warme gerechten zijn rijkelijk aangevuld, en de porties zijn lekker royaal. Misschien ook niet, want: de ingrediëntenlijsten zijn vaak aan de lange kant. Zo heb je voor eerdergenoemde zoete-aardappelburgertjes maar liefst 19 verschillende voedingsmiddelen en kruiden nodig – en dan heb je alleen nog maar burgers. Er staan enkele snelle gerechten in het boek, maar voor de salades sta je best lang achter het aanrecht. Dat is leuk voor een keertje, maar niet zo praktisch als we zouden willen. Je moet bovendien op je tellen letten en een goede planning maken, want er wordt meer dan eens vermeld dat je bepaalde dingen een nachtje (of langer) moet laten weken of marineren. Bovendien gebruikt mevrouw de Haart soms gekke producten, maar ze legt gelukkig vooraan in het boek goed uit wat die dingen zijn en waar je ze kan vinden. Photo: lauriekoek.nl Photo: boostyourhealth.nl Jamie Oliver - Jamie's superfood voor elke dagAls je Jamie Oliver niet kent, dan heb je niks met koken, en in dat geval neem ik aan dat je deze blog leest uit pure sympathie voor mijn persoon. Thanks! Anders: Jamie dus. Na jaren van gooien met boter, pasta en rood vlees moet ook hij mee op de gezonde kar springen als ie wat omzet wil blijven maken. Het resultaat van deze boeiende wending in zijn carrière is een blauwgroen boek met recepten voor elk moment van de dag, telkens met een tabel vol voedingswaarden. In dit boek is tijd gestoken, dus het verdient een korte review! (Plus: I love Jamie) We like, want: het is Jamie. Jamie kent wat van eten, Jamie weet hoe je lekker moet koken, Jamie kan alles zo smakelijk omschrijven. Het boek is lekker dik, en bevat voor ieder wat wils: vlees, vis, zoet, hartig, knapperig, papperig, kleurrijk of simpel. The naked chef durft te experimenteren (denk: kiwisaus bij vistaco’s), en dat draait telkens weer goed uit. Wat mij betreft zijn de gerechten rijk en stevig genoeg: het zijn echt volwaardige maaltijden, zoals we dat van Jamie gewend zijn. Ik zou dit boek aanraden aan iedereen die graag kookt (dus niet aan de mensen die dit lezen uit sympathie; hen bedank ik gewoon nogmaals omdat ze het weer een alinea verder geschopt hebben). Misschien ook niet, want: het blijft een beetje raar om te lezen dat mister Oliver het heeft over ‘lekker mager’ en gedoe zoals kilocalorieën. Het hedonische aspect is nooit ver weg bij deze levensgenieter, maar van mij krijgt hij bij deze officieel toestemming om weer met verzadigde vetten aan de slag te gaan. Schoenmaker en leesten, je kent dat wel. Photo: tineathome.com Photo: mondomulia.com Chicks Love Food - Het 5 or Less-kookboek en het Skinny Six-kookboekWie nog niet van Chicks Love Food, de blog van Elise en Nina, hoorde: what a shame! De Nederlandse dames maken supermakkelijke recepten met geweldige combinaties. Ze zijn allebei moeder van jonge ukkies, dus je kan er van op aan dat hun creaties in een druk weekschema passen. In hun eerste kookboek beperken ze zich tot slechts vijf ingrediënten per gerecht, in het tweede mag er nog eentje bij en wordt het allemaal nog wat ‘gezonder’. We like, want: as I said: de recepten zijn geweldig. Je hebt niet veel nodig, en tenzij er iets in de oven belandt, gaat het snel vooruit. Voor de sympathieke dames heeft gezond zijn niets te maken met het tellen van calorieën, ook al doet de titel van hun tweede boek misschien wat anders vermoeden. Omdat de ingrediëntenlijst zo kort is, hoef je je als student geen zorgen te maken over je bankrekening. Het paradepaardje van de ladies is ongetwijfeld het gedeelte met desserts: super verleidelijk! En dat oer-Nederlands taalgebruik is vrolijk, dus je staat goedgezind achter het fornuis. Misschien ook niet, want: er staan enkele gerechten tussen waar je ook zonder kookboek op kan komen. De dames hebben een simpele formule om een lekker bordje te bereiden met weinig ingrediënten, maar eens je die wat doorhebt, kan je even goed zelf aan de slag. Sommige schotels zijn eerder bijgerechten: ze vragen om een stuk vlees(vervanger) of wat koolhydraten ernaast ter volledigheid. Ik vind het boek ook iets minder mooi qua styling – maar eigenlijk zou dat niet uit mogen maken. Photo: chickslovefood.com Photo: uitpaulineskeuken.nl
Wie nog leuke tips heeft voor healthy kookboeken of recepten, feel free to share! Veel kookplezier! Mathilde.
0 Comments
Leave a Reply. |